Imprimir
Carbonara es una salsa empleada en los platos de pasta, generalmente spaghetti o cualquier pasta larga, tradicional de la cocina italiana que se puede ver a menudo en la ciudad de Roma.
Spaghetti Carbonara
Carbonara es una salsa empleada en los platos de pasta, generalmente spaghetti o cualquier pasta larga, tradicional de la cocina italiana que se puede ver a menudo en la ciudad de Roma.
Ingredients:
- Spaghetti - 600 gramos
- Tocineta - 500 gramos (en cubos o tiras)
- Huevos - 5
- Crema de Leche - 5 cucharadas
- Pimienta - Al gusto
- Ajo - 6 dientes
- Aceite de Oliva - 10 cucharadas
- Vino Blanco Seco - 3 Vasos
- Queso Parmesano - 500 gramos
- Perejil - Al gusto
Instructions:
Poner una olla con agua, cuando hierva agregar sal e incorporar la pasta para cocinarla por 10 minutos aproximadamente.
Rociar el aceite de oliva en un sartén con los dientes de ajo, cuando estén colorados retirelos del sarten agregarle la tocineta dejarla que hasta se vuelva un poco tostada pero no demasiado, agregue el vino blanco y dejar evaporar.
En una taza romper los huevos ponerle sal, pimienta, crema de leche, el parmesano y un poquito de perejil, mezclar todo.
Cuando la pasta esta "al dente" sacarla del agua y ponerla directamente en la sartén, dejarla allí a fuego vivo un minuto mezclando bien.
Retirar la sartén del fuego y agragarle el contenido de la taza, mezclar bien servir en un plato agregando más parmesano y decorando con perejil.
Acompañar el plato con un buen vino blanco seco (chardonnay) o un tinto joven (cabernet sauviñon).
Fotografía de Ed Hawco, Multi-license GFDL, all cc-gy-sa.
